Tomamos muchas decisiones a lo largo del día que tienen influencia sobre nuestro entorno, ecosistema y medio ambiente.

Uno de los motivos por el que muchos veganos y vegetarianos comenzaron su filosofía de vida, es el respeto hacia los animales, el medio ambiente y la Naturaleza. De sobra se conoce que una alimentación vegetariana puede ser equilibrada para cualquier etapa de la vida, (1,2) aunque también es cierto que hay determinados nutrientes que hay que vigilar estrechamente, ya que están en menor proporción en alimentos de origen vegetal, como la vitamina B12, y en menor medida el cinc, o el hierro.

También es cierto, que esta visión ecologista y proteccionista para con el medio ambiente no sólo concierne a un tipo determinado de gente que sigue unas pautas de alimentación determinadas, sino que afortunadamente,

cada vez somos un número mayor de personas las que estamos a favor de un consumo racional y respetuoso con el medio ambiente.