¿Por qué no hay consenso científico?
La ciencia debe de ser la base que justifique las decisiones en el área de la salud, desde la medicina, la nutrición, a las ciencias del deporte. Que el tratamiento[…]
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Etiqueta: Alimentación
Alimentación en corredores
Algunos aspectos importantes sobre la alimentación del corredor A raíz de la lectura del libro “Comer y correr” de Basulto y Cáceres (1), he recordado con nostalgia clases de universidad,[…]
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Redefiniendo la Salud
¿A cuántas exposiciones habremos asistido que empezaban con la definición de salud, representada en una línea recta y justo al otro extremo de la enfermedad? Primera visión de la salud:[…]
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Deficiencia de hierro
La deficiencia de hierro es uno de los problemas nutricionales más frecuentes, y se origina por un desequilibrio entre la absorción y la eliminación de hierro, en la mayoría de[…]
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¿Es necesaria la suplementación con omega-3?
Los ácidos grasos (AG) omega 3 son ácidos grasos esenciales (es decir, que no fabricamos por nosotros mismos, y por tanto debemos consumir en cantidades adecuadas). Son AG poliinsaturados, presentan[…]
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Revuelto de judías con carne picada, ajetes tiernos, cebolla y roquefort
Es un plato sencillo y rápido de preparar que se convierte en una fusión de sabores. Nutricionalmente contiene una alta proporción de proteínas de origen animal y en cambio es[…]
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Receta de migas ruleras
Las migas ruleras son un plato tradicional de La Mancha, aunque recibe diversos nombres dependiendo de la zona en la que nos encontremos El alimento del que partiremos para elaborar[…]
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