Escrito en verso libre, habla sobre la Nutrición, la Dietética, y la alimentación humana, desde un punto de vista especial, inusitado, con un humor ácido, agridulce, crítico y en ocasiones incómodo.
El libro está estructurado en 4 bloques. El capítulo 1, lleva por título poemas que refieren a Asignaturas o Ciencias de la propia carrera de Nutrición Humana y Dietética.
El capítulo 2, contiene poemas que versan sobre patologías como la diabetes, la obesidad, o el síndrome metabólico.
El capítulo 3, son poemas sobre nutrientes y macronutrientes, como las proteínas y los hidratos de carbono.
Y en el capítulo 4, aparecen poemas de tema libre. Seguido de la conclusión, la bibliografía, y un par de poemas anexos.
Puede parecer un ensayo o un libro de divulgación por su índice o estructura, pero es un libro fundamentalmente de poesía, que para reivindicar quizá, una obsesiva parcelación de las ciencias, y que el arte y las evidencias no están reñidas, usa un verso libre y una peculiar temática -no muy típica de los libros de poesía- pero que al igual que el verso, constituye el día a día de la profesión de Luis Aguilar.
